燕麦红糖干果面包

作者： 下山虎虎

这个面包方子是为自己做记录的。 偶尔想换个口味吃面包，这方子也是被我改过很多次了，最后确定的配方我个人比较喜欢，因为它不浪费材料，刚好用掉一个鸡蛋一袋牛奶。话说哥每次做面包都会剩一点点蛋液一点点牛奶什么的很闹心。另外味道也很不错，内馅自己发挥，我这次做的分别卷了干果、葡萄干、山楂果酱、红薯泥。四个面包各有风味，感兴趣的厨友也可以试试.

用料

• 高筋面粉 480g
• 即食燕麦片 20g
• 红糖 60g
• 牛奶 240ml（无菌枕纸袋装的牛奶刚好一袋）
• 鸡蛋 1个（尽量选大一点的，蛋液55-60g）
• 盐 6g
• 酵母 6g
• 黄油 35g
• 蜂蜜水（刷表面）
• 低筋面粉（表面装饰）
• 各种干果、果酱等等（内馅）

燕麦红糖干果面包的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料混合揉至出膜。

步骤 2

将面团放到温暖的地方发酵到两倍大。

步骤 3

将发酵好的面团反复揉一揉让它排气，然后分成四份，松弛15到20分钟。

步骤 4

将每份面团擀开成圆片，上面铺上喜欢的各种馅料，然后从一头卷起成长条形，整理好形状。（馅料可以是各种干果、葡萄干、蔓越莓或者各种果酱等等，只要喜欢都可以）

步骤 5

烤盘垫烤纸，将做好的面包坯放入摆好。入烤箱进行二次发酵，40度，30到40分钟。发酵时在烤箱里面放一大盘开水增加湿度。

步骤 6

完成二次发酵后，在面包上割口，刷蜂蜜水，最后在表面筛一点低筋面粉做装饰。

步骤 7

烤箱上下温度175度，烤40到50分钟。（请根据自己烤箱特点适当调节温度和时间。）

菜谱创建时间：2015-11-20 15:40:56