Egg Benedict

作者： 胖金Alvin

经典Brunch~ Egg benedict with Smoked Salmon 自制Hollandaise Sauce 烹饪时间15-20分钟 Hollandaise Sauce制作食品请关注微信平台：HomeMadeGreat

用料

• 蛋黄 2个
• 柠檬 四分之一
• 黄油 60-80克
• 盐 少许
• 面包 两片
• 芝麻菜 适量
• 烟熏三文鱼 两片
• 鸡蛋 两个

Egg Benedict的做法步骤

步骤 1

首先制作Hollandaise酱，将两个蛋黄打散打发，加入四分之一个柠檬汁儿，慢慢加入适量黄油，直到酱达到正常的浓稠度

步骤 2

面包最好是圆形面包切片，因为美观，并且外面有那种脆壳，我个人认为好吃一些。家里有吐司机的可以把面包放里面根据自己的喜好烤一下，没有吐司机的就按照我这个方法，小火把面包放在锅里烤一下，一点油都不需要

步骤 3

煎好的面包

步骤 4

然后摆到盘子里

步骤 5

将外面买好的烟熏三文鱼摆在上面。或者火腿片，培根片也可以

步骤 6

将煮好的鸡蛋放在三文鱼上面。传统做Poached egg的方法是煮一锅热水，然后放点白醋，再将鸡蛋打进去，不过传统方法比较麻烦，也容易把鸡蛋煮碎。 所以我在这里教大家一个简单的方法：将一个小碗接半碗水，然后将鸡蛋打进去，水一定要没过鸡蛋，微波炉打1分15秒出来就好啦，喜欢熟一点的就1分30秒。

步骤 7

将做好的Hollandaise Sauce淋在鸡蛋上

步骤 8

最后撒上芝麻菜即可

步骤 9

大功告成

Egg Benedict的小贴士

制作Hollandaise酱的时候蛋黄一定要打发起来，直到蛋黄接触到足够多的空气，不然影响蛋黄吸收黄油。 如果实在不清楚的话请关注微信平台：HomeMadeGreat 查看制作酱料的视频~

菜谱创建时间：2015-11-14 10:02:46