大理石重磅蛋糕

作者： 怒奔的团团

在法学习甜品，Cake Marbre 是开学学的第一个蛋糕，接下来我会把每周学到的好的方子发上来，以及做法注意事项等，大家如果喜欢就关注一下我新开的微博，它们将记录我在法的点点滴滴，谢谢。

用料

• 黄油 150g
• 糖分 150g
• 鸡蛋 3个
• 面粉 210g
• 发酵粉 3g
• 可可粉 15g

大理石重磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，加入发酵粉备用。

步骤 2

黄油水浴加热，用打蛋器打成奶油状，然后加入糖粉，使黄油和糖粉充分融合，成奶油状。

步骤 3

鸡蛋分两次加入，打入两个鸡蛋搅拌均匀后再加入最后一个鸡蛋

步骤 4

最后加入过筛的面粉，均匀搅拌。（面粉也分两次加入）

步骤 5

接下来取一半的面糊加入可可粉，均匀搅拌。

步骤 6

再加入原味的面糊，搅拌两到三下。不要搅拌次数太多，只要看得出纹理就可以了

步骤 7

倒入模具中，烤箱预热180度，烤35-45分钟，根据自己家的烤箱而定

步骤 8

脱模，享用。bravo~

步骤 9

小技巧，我们的chef让我们切一长条烘焙用吸油纸，大约和模具底部一样宽，这样脱模的时候就会很轻松的提出来。

大理石重磅蛋糕的小贴士

在学校用甜品店用的大烤箱烤180度，我在家都会用170-175度烘焙，不然家里烤箱太小会外面快要糊了但是中心还是有点湿。

菜谱创建时间：2015-11-11 06:41:44