炸肉皮放盆中温水泡软
切1x3cm小块
用食用碱一小块化开用热水洗肉皮,并用温清水多洗几遍,沥干备用
木耳泡发洗净,鸡蛋皮切菱形,莴笋切片备用
起油锅下姜片,炒出香味,倒入洗净的肉皮翻炒,并沿锅边喷入少许料酒,略炒片刻,倒入高汤,没过肉皮,烧开转中小火十分钟,入蛋皮、木耳同煮几分钟
起锅前放入莴笋片,盐,鸡精,白胡椒粉,一碗鲜香美味的肉皮杂烩做好啦!
炸肉皮切开用食用碱洗净,温水好洗,多洗几遍 喜欢炸肉皮软烂的焖煮时间可长点,随各小主喜好 如有蟹油,可放一勺更加鲜美 莴笋也可用青菜代替,有鲜笋的可放鲜笋片,不过要焯水啊! 放点胡椒粉提香