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小时候过年才能吃到的大菜一烧杂烩的做法

小时候过年才能吃到的大菜一烧杂烩

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作者: 辰宝食堂
辰宝食堂
这道菜我们老家叫杂烩,不知道为什么这么叫,小时候只有在过年的时候才吃到,长大了才知道这道菜其实不容易,费时费功,但是真的很好吃

用料

小时候过年才能吃到的大菜一烧杂烩的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮肚海参木耳泡发洗净,鹌鹑蛋煮熟拍壳,一个鸡蛋摊成蛋皮,小虾皮泡水洗净,小青菜取菜头洗净焯水,鱼汤是事先熬好的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,炸姜,小虾皮(有大虾米更好)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入皮肚翻炒5分钟左右(中火)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鱼汤(鸡汤,肉汤均可),转入闷锅,小火煮一个小时左右(皮肚煮至软稠)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我煮了一个多小时,加入海参(有小肉丸子加入更好)煮20分钟,加盐调味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋皮鹌鹑蛋木耳芛子煮5分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加小青菜头关火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放点白胡椒粉起锅,营养美味的健康美食完成啦!

小时候过年才能吃到的大菜一烧杂烩的小贴士

清洗皮肚,先将皮肚泡在冷水或温水中,待变软,食用碱用热水冲开,洗皮肚两遍,再用温水清洗多遍。

菜谱创建时间:2021-10-24 21:11:41
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