蔓越莓热巧面包布丁（浸润吐司）

作者： Sunny_Kreglo

老化面包新归宿。 没什么比大冬天的来个热乎乎的面包布丁更温暖的了，亮点是加入了五香粉。 刚开始我也犹豫来着，其实想想和加肉桂粉是一样的，就大胆地试了，结果在煮热巧的时候一放入五香粉就醉了。 后来各位厨友也纷纷证明了热巧+五香粉，绝配。 作者推荐，热乎乎的布丁配香草冰淇淋。 蔓越莓干还可以用樱桃干代替，可以提前浸泡，也可以直接拿来用。 也可以用水代替酒浸泡。 原方：《BREAD》 by Dean Brettschneider 模具大小能装下10片左右的面包就行。

用料

• #浸泡液
• 蔓越莓干 33克
• 君度酒（Cointreau）或朗姆酒 25克
• #布丁部分
• 黄油（有盐、无盐都可以） 抹在面包片表面用量
• 法棍或其他旧面包 切成大小适中的10片左右
• 苦甜巧克力豆（撒在面包夹层里） 50
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 10克
• 全脂牛奶 165克
• 鲜奶油 42克
• 香草精 1/4小勺
• 苦甜巧克力豆（煮热巧用） 33克
• 五香粉 1/2小勺
• 白砂糖和糖粉 撒在表面装饰用量

蔓越莓热巧面包布丁（浸润吐司）的做法步骤

步骤 1

提前一天浸泡蔓越莓干。在小碗里，混合酒和蔓越莓干，用微波炉加热1分钟，盖上保鲜膜，浸泡过夜。有空时翻拌一下，确保蔓越莓干泡的均匀。

步骤 2

第二天，把每片面包表面抹上黄油。模具抹油备用。

步骤 3

把面包片码在模具里，有黄油的一面朝上。铺一层面包撒一层蔓越莓干、巧克力。最后一层面包码好后，再撒一层蔓越干和巧克力。

步骤 4

小碗里混合鸡蛋和10克白砂糖，大致打匀。

步骤 5

在小锅里混合165克牛奶+42克鲜奶油+1/4小勺香草精，中火加热至刚开始冒泡，关火，马上放入33克巧克力+1/2小勺五香粉。

步骤 6

盖上锅盖焖5分钟，然后搅拌至巧克力完全融化。如果没融化就继续加热一会到融化。

步骤 7

把蛋液混合物倒入巧克力奶里，拌匀，然后倒入码好面包的模具里。

步骤 8

用手轻轻按按面包，帮助面包吸收汤汁。

步骤 9

表面撒一层糖粒，模具上盖一张油纸，室温静置30分钟，让面包充分吸收汤汁。

步骤 10

烤箱预热325F/160C，盖着油纸，放入烤箱，烤20分钟。然后取走油纸，继续烤45-60分钟，直到蛋液汤汁凝固，面包边缘变脆。

步骤 11

拿出在模具里放凉一会后，撒糖粉。就可以食用了。

菜谱创建时间：2015-11-06 04:35:46