豆沙一口酥

作者： weiweidami

豆沙一口酥，做法很简单，味道也不错，很适合烘焙初学者！

用料

• 低筋粉 200g
• 黄油 100g
• 细砂糖 40g（如果豆沙馅料太甜可减少糖的用量）
• 全蛋液 一只鸡蛋
• 蛋黄液 一只鸡蛋黄（刷表面用）
• 黑芝麻 适量
• 豆沙馅 适量（面皮能包住就好）

豆沙一口酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化放入细砂糖（用糖粉更好）

步骤 2

打至黄油发白略蓬松

步骤 3

分两次加入全蛋液，打至与黄油融合

步骤 4

每次充分融合后再加入下一次蛋液

步骤 5

筛入低筋面粉，拌成团

步骤 6

面团揉好盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时以便整形（冬天可缩短时间）

步骤 7

把面团擀成厚度约3毫米的薄片

步骤 8

把擀好的面片修整成长方形，再把豆沙馅整形成长圆柱条（豆沙要用干些的，烤出来形状比较美观，如果你的豆沙偏湿软，就用微波炉加热二分钟左右，或小火炒几分钟，可使水分蒸发豆沙变干），我用的王致和的豆沙！

步骤 9

卷好后冷冻半小时更容易切

步骤 10

冷冻后切面更美观

步骤 11

刷两遍蛋黄液，只要蛋黄

步骤 12

洒芝麻

步骤 13

放入提前预热好的烤箱，185度烤20分钟左右！具体时间视自家烤箱调节！

步骤 14

趁热吃口感最佳

步骤 15

两三天内尽快吃完

豆沙一口酥的小贴士

这个方子胜在简单快手，刚出炉口感最佳，所以尽快食用；豆沙馅如果太稀太湿的话，成品馅料就会溢出，影响美观和口感，建议视情况微波炉高火一二分钟后搅拌均匀，降温后观察馅料干湿程度，容易成团就行！豆沙馅太甜的话可减少面皮糖的用量！

菜谱创建时间：2015-11-05 13:16:02