曲奇蛋挞

作者： weiweidami

曲奇口感的挞皮搭配蛋挞液简直太完美，外酥里嫩，口感也没那么腻，超好吃😋

用料

• 【挞皮部分】
• 黄油 80克
• 糖粉 15克
• 全蛋液 15克
• 低筋面粉 110克
• 奶粉 10克
• 【蛋挞液】
• 小个鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 100克
• 奶油 100克

曲奇蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化

步骤 2

与糖粉混合均匀

步骤 3

加入全蛋液搅打均匀

步骤 4

搅打至完全融合

步骤 5

低筋面粉和奶粉过筛，没有奶粉可以用等量低筋面粉代替

步骤 6

刮刀按压整理或用手捏成团，冰箱冷藏半小时

步骤 7

准备蛋挞液，2个小个子的鸡蛋加入40g砂糖

步骤 8

搅匀

步骤 9

倒入牛奶和奶油搅匀

步骤 10

过筛一边更细腻

步骤 11

挞皮分六份

步骤 12

放入纸杯按压均匀，用专门的烘焙纸杯，喝水的一次性纸杯不耐高温，不建议用！

步骤 13

按压均匀

步骤 14

倒入9分满

步骤 15

烤箱提前预热好，190度烤20-25分钟，仅供参考，视自家烤箱脾气，可以单独调下火的，后五分钟可以降低些温度，以免底部烤糊

步骤 16

冷却后再脱模，非常好脱！太好吃啦，外酥里嫩！

步骤 17

详细过程作品里有视频可以参考！

曲奇蛋挞的小贴士

一定要冷却后再脱模！

菜谱创建时间：2021-04-16 22:13:41