红烧羊肉

作者： 我家有个小怪兽

很喜欢吃羊肉，不管是红烧还是水煮，但是从来没有自己煮过。正好今天老妈买了一只羊腿回来，说是犒劳我们几只馋猫的！ 用的材料很简单，只要有耐心慢慢地煮，味道就会很棒！所以等吃完了才想到要拍照，这不油已经凝固了！

用料

• 羊腿 1只（约7斤多）
• 生姜 一块
• 酱油 两大勺
• 料酒 两大勺
• 冰糖 一大块
• 水 2升

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉剁成块，可以在卖的地方就请师傅剁好。洗净。然后放在热水里抄一下，再放入冷水中洗净，晾干。

步骤 2

锅里放少许油，油热后放生姜。再放羊肉，在锅中翻炒5到10分钟，等肉颜色变白，回缩明显后，加入料酒和酱油，再继续翻炒5到10分钟。

步骤 3

加入水，水稍稍没过羊肉即可，再加一点点醋。烧开后加入冰糖。开小火焖煮3个小时左右。其中隔半个小时打开锅看看汤是否烧干，如果烧干可以再加点水。

步骤 4

出锅前加入盐调味。盛到盘子里时洒上切好的大蒜叶，就可以开吃了！

红烧羊肉的小贴士

加入醋是让羊肉更容易煮烂，还能去腥。 水可以酌情加，不一定要全加入。 我这些羊肉烧了3大汤碗，够四口之家吃三顿的了！剩下的汤还可以加入萝卜进去煮，味道会更棒！ 关于冰糖的量，我是放了好大一块，甜度刚刚好，如果你不喜欢吃这么甜的也可以少放。 喜欢吃辣的还可以加入辣椒一起煮。

菜谱创建时间：2015-11-02 19:54:13