原味蒸蛋糕

作者： 猪包包959

蒸蛋糕，蒸得健康，很香的鸡蛋味。会有回缩的原因大部分都是因为水气，蒸的时候一定要隔绝水气啊！

用料

• 低筋面粉 40g
• 鸡蛋 2个
• 糖 15g蛋黄用
• 糖 20g蛋白用
• 玉米油 15ml
• 牛奶 30ml
• 白醋 几滴

原味蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄。

步骤 2

油，糖，牛奶，蛋黄混合后筛入面粉，成为光滑的面糊。

步骤 3

蛋清里加几滴白醋后开始打发，先用低速打发，打至有大泡后开始分三次加入糖，并且中速打发，打至硬性发泡，即看到直立的尖勾。

步骤 4

混合蛋黄和蛋白糊。

步骤 5

提前烧开水，蛋糕糊倒入6寸活底模具中，盖紧保鲜膜封好，放入锅内，盖上锅盖，小火蒸30分钟，我家的煤气炉用的是最小火。熄火后焖2分钟。

步骤 6

扎成这个样子在放进去锅里

步骤 7

这是刚刚蒸好的样子。

步骤 8

打开来是这个样子。

步骤 9

出锅后放凉再脱模。放凉后是这个样子。

步骤 10

完成啦。

原味蒸蛋糕的小贴士

喜欢清淡口味的可以减少5克糖。一般蛋糕膨胀了也不会超过六寸圆模的顶部。保鲜膜要用食品级的。拿锡纸代替也可以，只是看不到里面的情况。还有一种方法就是拿棉布或纱布封盖，再拿盖子压住或用绳子绑住来固定。 如果要烤的话就130度45分钟可以了。 3蛋就150度50分钟。

菜谱创建时间：2015-10-28 22:39:22