紫薯发糕

作者： 魔都兔子娇娇

买了好几次紫薯，想做发糕，拖啊拖啊的，都出芽了……这次买的紫薯好贵，都赶上肉价钱了，只能做。

用料

• 紫薯 250克
• 中筋粉 300克
• 细砂糖 30克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 葡萄干 一把
• 蜜枣 几个

紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

紫薯上锅蒸熟。

步骤 2

去皮后放容器中压成泥。

步骤 3

紫薯泥中加入水和糖，用搅拌机打成糊后，加入酵母搅拌均匀。

步骤 4

加入面粉（面粉不用过筛），用刮刀拌成面团。

步骤 5

将面团放入8寸蛋糕模中，用刮刀将面团表面抹光滑。

步骤 6

发酵至2倍大时，在表面撒上葡萄干和蜜枣，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后继续焖5分钟即可。

菜谱创建时间：2015-10-25 14:05:09