蜜枣西洋菜猪骨汤（去燥清润止咳）

作者： 恋上小厨

据美国最新研究指出，西洋菜富含维生素和矿物质，是个深藏不露的“营养宝库”。有助于降血压，甚至是抗癌新星。广东人秋冬季节特别喜欢用西洋菜炖汤，认为它具有清燥润肺，化痰止咳的功效。（想达到更好止咳功效的亲看贴士5）

用料

• 猪骨（排骨或棒子骨） 500g
• 西洋菜 500g
• 蜜枣 两个
• 食盐 适量

蜜枣西洋菜猪骨汤（去燥清润止咳）的做法步骤

步骤 1

猪骨飞去血水，洗净入汤锅，加入适量的清水，加入蜜枣，大火煮开调中火煮十分钟再调小火慢炖一个小时左右。

步骤 2

加入去老根洗净后的西洋菜，大火煮至软熟调入适量食盐，清润去秋燥的靓汤就做好了。

蜜枣西洋菜猪骨汤（去燥清润止咳）的小贴士

1.喜欢清淡饮食的亲做这道汤时可选排骨，喜欢浓郁汤香的亲不妨选用棒子骨。 2.因为这道汤做出来西洋菜是养眼的绿，好看好吃，所以西洋菜最好选嫩的，如果不准备吃菜或喜欢更浓郁的汤色和口感，可以提前二十分钟左右放入西洋菜大火煮开转小火炖至西洋菜烂熟，西洋菜颜色会变得黄黄的，但是汤非常好喝，外面酒店的老火汤一般都这样炖。 3.喜欢汤甜味重点的亲蜜枣一定要和排骨一起放，不太喜欢甜味的可以少放一粒或在猪骨炖煮至一半时间才放入。本人觉得加入蜜枣炖出来的汤比不加要好喝和清润，所以不建议舍弃。 4.上班族没时间慢炖可以用高压锅做这道汤。先把骨头放高压锅里煮好汤，等高压锅排气开盖后再放入西洋菜大火滚至软熟调味即可。 5.把猪骨换成猪肺，加入南北杏（用量可到药店咨询），一同入锅炖煮一个半小时左右，就是一道很好的止咳汤水了。

菜谱创建时间：2015-10-23 13:13:49