糖醋嫩姜

作者： ❤micropanda宝贝❤

配方中的用料分量可以随意调整，但是糖和醋的比例在1：1 或者2：1，因为是腌制品，所以所有接触食材的容器 和手都要是无生水无油的，这样才不会坏！糖不能少于我标注的分量，糖和醋都有防腐作用！ 也欢迎微信扫一扫加我微信，我会拉亲进微信群！！（记得备注：下厨房），不备注的一律不通过！！

用料

• 嫩姜 3-4斤
• 糖 400克
• 镇江香醋 400克

糖醋嫩姜的做法步骤

步骤 1

由于大家现在普遍使用微信沟通，所以为了更便捷的和厨友们学习交流烘焙知识和经验，特此新开了微信群，有兴趣的欢迎微信扫描二维码加我的个人微信，记得备注下厨房！我会拉各位进微信群！

步骤 2

姜去皮，洗干净。（去皮可以用个小勺子把皮刮去）

步骤 3

取干净菜板用刀切成薄片，然后放在太阳下或者阴凉处晾干。

步骤 4

放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

步骤 5

熬制糖醋汁： 取干净的小锅，加入糖和醋，小火慢慢熬至糖融化微微有点粘稠，充分放凉。

步骤 6

腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。一星期后可以吃了。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2-4个月。）

菜谱创建时间：2015-10-22 11:00:15