胡萝卜和洋葱切大块备用,牛脸肉冲干净,去掉可见的大块油脂,拍干备用
热锅下油(如果不粘锅不用油也可以)把牛脸肉每个面都煎到变色(如果很厚就记得看一下侧面是不是没有红色了)
慢炖锅里,第一层铺胡萝卜块
牛脸肉两面抹上红酒酱,铺在胡萝卜上
撒上洋葱,静置一阵子(我是晚上准备隔天的晚饭,所以在冰箱里面放了一夜)不需要放水。
开慢炖锅,low档7~8个小时,或者high档3~4小时。然后该干嘛干嘛去
时间差不多了回来就可以看看肉炖得怎么样啦~这个时候里面的汁水应该很多。。。
尝一下味道,如果觉得酱汁不够咸可以把酱倒出来大火收干到你喜欢的程度
然后就开吃啦啦啦啦~~~
基本上用料没什么比例要求,看自己的锅子大小。我的锅很小,只有1.5L,所以只做了两片,大锅子的话也可以一次多做点,忙碌的时候就是很好的comfort food啦~~ 可以放胡萝卜,土豆,根茎类的都可以尝试看看,只要你喜欢 红酒酱我是买市面上的,如果是自己做红酒酱的话建议是那种稠稠的,大概果酱那种稠度。如果是像传统法式红酒炖牛肉的话不确定效果如何,如果有兴趣尝试的朋友请告诉我结果如何哈~~