炸虾塔配茶泡饭

作者： 鹦鹉厨房

日式的料理都很有镜头感，日式炸虾就是代表之一，仅从视觉上就可以体验到它的松脆可口。精心烹制的炸虾散发柔和的香味，外皮酥脆，里面鲜香软嫩。讲起来都会流口水！它是是日本家庭的常见料理，更是各种爱心便当的萌感担当，几乎集齐了家庭料理的所有优点：简单、美味、颜值高。简直不能更满足！ 茶泡饭是日本人在居酒屋吃到最后必点的轻食。收解了煎炸烧烤的放纵，但仍不减趣味，清爽又治愈，让人舒畅满足。茶泡饭出汁有各种风味，茶和米也是精益求精。尝过炸虾，就让一碗地道的茶泡饭来抚慰人心吧。 怎么样，不觉得难吧？为了方便操作，下面提供平面菜谱给大家，二次元萌菜，你也来试试吧！

用料

• #炸虾塔
• 大虾 8只
• 鸡蛋 2个
• 食用油 500ml
• 面包糠 100g
• 面粉 100g
• 番茄 1个
• 樱桃番茄 4个
• 圆白菜丝 350g
• #茶泡饭
• 大虾 2只
• 鸡蛋 1个
• 面粉 20g
• 天妇罗粉 20g
• 昆布片 15g
• 木鱼花 15g
• 切丝海苔 3g
• 越光米饭 50g
• 茶包 1个
• 新鲜山葵根 3g
• 盐 5g
• 盐吹昆布丝 2g
• 三叶芹 2g
• 日式小菜 若干

炸虾塔配茶泡饭的做法步骤

步骤 1

将八只大虾去头 去皮，留虾尾最后一格虾皮

步骤 2

切去大虾尾部中间的虾刺，是为了炸制出的大虾，尾部舒展美观，方便食用。

步骤 3

在大虾腹部切3-5刀，深度约虾身的1/3.，用手沿着刀口将大虾掰直使其将大虾的筋络掰断。

步骤 4

将处理好的大虾提着尾部依次均匀地裹上面粉，再均匀裹上蛋液，最后再裹上面包糠，然后装盘备用。

步骤 5

在锅中倒入500g油中火加热到170°-180°，（加热油的过程中可以向锅中弹入面包糠，当面包糠入油后周围出现小油泡说明油加热完毕）然后放入4只虾炸至金黄后捞出再炸制另外4只。圆白菜丝装饰盘底，用番茄和樱桃番茄装饰，炸虾装盘。

步骤 6

取两只大虾去皮去头，切成约2cm的虾段放入碗中备用。蛋液加水，加入5g面粉和10g天妇罗粉按照1：2的比例的混合成面糊。面糊浇在虾段上，用勺搅拌均匀，压成饼状便可炸制。

步骤 7

紧接着将虾饼沿锅边沿放入，以免锅中的油四溅，炸制的虾饼会更完整。炸2-3分钟或虾饼变为金黄色后捞出备用。

步骤 8

中火加热“一番初汁”放入茶包煮2-3分钟关火，按自己口味放入盐调味。

步骤 9

将煮好的米饭盛碗，压实，将盐吹昆布丝放在米饭顶端，依次放入虾饼、将煮好的茶汁倒入碗中没过米饭、切丝海苔、三叶芹、山葵酱。本道菜就完成了！

炸虾塔配茶泡饭的小贴士

炸虾可以一次多做一点冻在冰箱里哦，以后拿出来直接炸就可以吃啦。

菜谱创建时间：2015-10-16 19:01:59