三杯藕

作者： 嘴爱美食的嘴爱生活

荷莲一身宝，秋藕最养人。莲藕的做法有很多，生可榨汁凉拌，熟可蒸、炒、炖、焖、煮，加上它本身没有什么味道，咸甜皆宜非常百搭。

用料

• 莲藕 1节
• 金不换 1大把
• 青红辣椒 各1个
• 姜 1大块
• 生抽 2大匙
• 米酒 2大匙
• 麻油 2大匙
• 糖 1茶匙

三杯藕的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。

步骤 2

莲藕切块，姜切薄片，青红椒去籽切块，金不换洗净沥干。

步骤 3

藕块裹上玉米淀粉下油锅炸至干香，沥去油份备用。

步骤 4

不粘锅烧热，倒入麻油，油热后放入姜片，小火慢慢煸至姜焦干飘香。

步骤 5

加入青红椒块，转大火快炒至椒皮起皱。

步骤 6

倒入炸好的藕块，加入生抽、米酒、糖一起兜炒几下，转小火翻炒至藕块均匀着色。

步骤 7

最后放入金不换。关火，利用余温拌匀即可。

三杯藕的小贴士

姜可多放，小火慢慢煸干香。煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

菜谱创建时间：2015-10-16 17:46:28