礼物盒可可乳酪蛋糕

作者： 好好yc

蛋糕方子来自福田淳子【我爱乳酪蛋糕】蛋糕的口感细腻绵软，有浓郁的杏仁和奶酪味，外部装饰我用软巧克力来代替了翻糖，做出了即美味又好看的巧克力礼盒蛋糕！你，喜欢吗？

用料

• 奶油奶酪 63g
• 黄油 20g
• 全蛋液 55g
• 细砂糖 45g
• 可可粉 10g
• 低粉 10g
• 泡打粉 2.5g
• 牛奶 1大勺
• 杏仁粉 40g
• 法夫娜70%黑巧克力 89g
• 水怡 35g

礼物盒可可乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和黄油切小块室温软化后放入搅拌碗内，用刮刀按压搅拌均匀后加入细砂糖

步骤 2

2.继续用刮刀按压搅拌至顺滑的乳霜状

步骤 3

3.分3次加入蛋液，每次都搅拌均匀后再加入下一次

步骤 4

4.加入牛奶，继续搅拌均匀

步骤 5

5.筛入低粉、可可粉、泡打粉，用蛋抽搅拌均匀，无颗粒状

步骤 6

6.加入杏仁粉，继续搅拌均匀

步骤 7

7.成丝滑飘带状

步骤 8

8.将拌好的面糊倒入模具内，轻磕几下，送入烤箱，180度，中层，22分钟（以自家烤箱脾气为准）

步骤 9

1.将巧克力隔热水软化（不能超过40度）

步骤 10

2.倒入水怡

步骤 11

3.搅拌均匀后放入冰箱冷藏3-5分钟，取出后将巧克力揉匀成块状

步骤 12

4.用擀面杖擀成2mm左右的圆片

步骤 13

5.将巧克力圆片盖在乳酪蛋糕上

步骤 14

6.由上至下包起，按压平整，将底部多余部分切除

步骤 15

7.取适量软巧压出两个长条形

步骤 16

8.在包好的蛋糕上叠出十字架的样子

步骤 17

9.取适量软巧，压出一长条后用格子模压出花纹。另取剩余部分的软巧压条后作出蝴蝶结的样子

步骤 18

10.将格子花纹包于蛋糕底部边缘，蝴蝶结装饰于蛋糕顶部即可完成所有制作

菜谱创建时间：2015-10-15 19:14:15