辣炒黄金蟹

作者： 度度度的私房菜

黄金蟹也叫面包蟹，有别于一般的螃蟹的是，它的肉是可以大一块一大块的吃的。 所以要吃得很爽，就一定要够辣。那么，加重调料，辣炒出来吧！ 没有放料酒，而改成了白兰地，是因为之前一次很奇特的味觉体验。 那时候炒花蛤，刚好白酒和料酒都用完了，又不想下楼去买，于是找出来家里仅有的酒，半瓶白兰地，哪知道用白兰地炒出来的花蛤异常美味，于是就尝试做其他味道重一些的海鲜的时候放白兰地。出来的香甜味是别的酒难以给出的。

用料

• 黄金蟹 半只
• 干辣椒 十个
• 花椒 十五颗
• 姜 一块
• 蒜 三瓣
• 盐 一勺
• 生抽 两勺
• 白兰地 半杯

辣炒黄金蟹的做法步骤

步骤 1

黄金蟹洗净，用刷子刷一遍。然后掰成合适的大小。

步骤 2

姜切片，蒜切末，备用。

步骤 3

炒锅放油，直接进姜片蒜末炒出香味。然后放辣椒和花椒。 放入黄金蟹块，翻炒。

步骤 4

放入白兰地、盐、生抽。翻炒均匀后盖上锅盖焖一分钟。

步骤 5

打开锅盖看一下收汁情况，基本上这时候可以出锅了。

步骤 6

趁热撒上葱花。

辣炒黄金蟹的小贴士

黄金蟹的蟹壳很厚，很硬。要用钳子吃哟~

菜谱创建时间：2015-10-14 15:47:36