#爱的味道#豆沙月饼

作者： 爱的味道show

谁说只有中秋节才吃月饼，亲手熬制的红豆沙，加上妈妈爱的烘焙，宝贝每一口都是香甜的味道。烘培月饼，是甜品，是下午茶，也可以早餐哦

用料

• 转化糖浆 140克
• 橄榄油 30克
• 枧水 4克
• 中粉 200克
• 鸡蛋 一个
• 红豆 200克
• 白糖 少许
• 模具 一个

#爱的味道#豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材马上开工了

步骤 2

倒入转化糖浆

步骤 3

加入橄榄油

步骤 4

加入食用枧水

步骤 5

充分搅拌均匀

步骤 6

面粉过筛备用

步骤 7

将搅拌的糖浆和面粉搅拌一起，充分揉捏，成面团放进醒面30分钟

步骤 8

开始准备熬制红豆沙

步骤 9

红豆需要提前浸泡一晚上，然后清洗干净

步骤 10

熬制红豆沙是一个慢功夫。中火熬制两个小时

步骤 11

红豆沙熬制成糊状是最好的火候

步骤 12

熬好的红豆放进平底锅烘炒

步骤 13

煸炒中放少许白糖

步骤 14

还需要加入适量的橄榄油，这样红豆沙会更松软

步骤 15

炒好的红豆沙出锅了

步骤 16

将红豆沙团成球

步骤 17

开始团面团。面团和红豆沙的比例是1:2.也就是说红豆沙是面团的两倍哦

步骤 18

这样开始包豆沙，月饼就要皮薄大馅才有料

步骤 19

包好了需要进入模具中塑身了

步骤 20

宝贝跟妈妈一起动手，马上就要变美丽了

步骤 21

月饼进入烤箱之前最好抹一点蛋液，这样烘焙出来更有光泽，皮也会更加酥软

步骤 22

烤箱十分钟

步骤 23

需要200度的温度

步骤 24

记得双层加热哦

步骤 25

烘培时间到了，月饼出炉了

步骤 26

妈妈跟宝贝一起动手烘焙的月饼，更加有爱

步骤 27

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#爱的味道#豆沙月饼的小贴士

营养3 制作5 正经说 月饼是中华民族的传统美食，有着深厚的历史渊源，北宋时苏东坡就留有“小饼如嚼月，中有酥和饴” 的名句。不过鉴于月饼有着传统的制作工艺，想要把月饼做到营养美味并非易事。 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能。这位妈妈采用了新鲜豆沙和糖制馅儿，去掉了传统工艺中的油脂，现做现吃，既不用添加防腐剂又很好的保持了食品的新鲜程度。 我个人还是很推崇用新鲜的原料，合理控制配方中糖、油等材料的用量，亲自为宝宝制作甜品的方式，所以给出了5分的制作评分。如果宝宝较大，和妈妈一起DIY还可以培养宝宝的动手能力。 碎碎念 从营养角度讲，月饼提供的营养物质以碳水化合物和脂肪为主。虽然妈妈控制了糖和油的用量，但月饼还是一款高糖高脂高热的食物，尤其对宝宝来讲还是少吃为宜。 制作时一定控制好糖和油的用量，这样也利于孩子从小养成低糖低油的良好饮食习惯。 建议在制作或食用月饼这类传统食品时，以吃为辅，以教授孩子传统习俗和文化类的知识、培养孩子动手能力为主，以达到陶冶情操，寓教于乐的目的。

菜谱创建时间：2015-10-13 13:04:58