栗子原味土鸡汤

栗子原味土鸡汤的做法步骤

步骤 1

把土鸡宰杀后用盐好好揉搓清洗干净鸡身

步骤 2

因为这只土鸡实在太肥了，把鸡油单独拿些出来。否则汤一定非常油。鸡杂好好洗干净。看看这黄黄的鸡油就知道这土鸡得多好了

步骤 3

把鸡砍成块

步骤 4

拿两块姜，把姜去皮用刀拍扁，放入砂锅内，放入鸡块，鸡杂，倒入山泉水。

步骤 5

用柴火砂锅慢炖的土鸡汤特别好喝，所以选择柴火煮，先大火烧开，再换成小火慢慢炖煮，炖煮时用勺子去除血沫。

步骤 6

鸡在小火慢炖时，就可以来剥板栗壳了。云南会泽老品种板栗，个小特别甜。阴凉处放置一段时间更是绵软甜。很好壳肉分离。

步骤 7

因为这种板栗比较甜所以少放一些。剥了一小碗。小火慢炖鸡汤2小时，把栗子肉放入。

步骤 8

这种栗子很好煮软糯，加入适量的盐，栗子熟了鸡汤也就好了。

步骤 9

土鸡汤特别香，只需盐和姜就能做出鲜香浓郁的鸡汤。原谅没有成品图，煮的时候就好香，煮好后立刻开吃啦。没来得及拍照。一共5个人吃饭，每个人都至少喝了两三碗汤。鸡肉，栗子全吃光。