榴莲酥

作者： 菲缊

用料

• 低筋粉 220克
• 高筋粉 30克
• 黄油 40克
• 砂糖 5克
• 盐 1.5克
• 水 125克
• 黄油（裹入） 180克

榴莲酥的做法步骤

步骤 1

将除了裹入黄油之外所有原料混合揉匀，松弛20分钟。

步骤 2

将180克黄油放于保鲜袋中，擀成长方形，放入冰箱硬化。

步骤 3

面团擀成长方形，黄油三倍大小，将黄油包入，排气，擀成长方形，四折，放入冰箱醒20分钟。

步骤 4

共折三次。

步骤 5

将面皮擀成3毫米厚，即可使用。

步骤 6

按需把面皮切割成正方形，加入榴莲肉后折成三角形，边捏紧，表面刷蛋黄，175度10分钟。

菜谱创建时间：2015-10-11 19:57:34