台湾肉燥饭

作者： 焱春风

六人分量

用料

• 洋葱 半个
• 五花肉 300克
• 香菇 10朵
• 鸡蛋 4个
• 姜，葱，蒜
• 八角
• 冰糖
• 生抽
• 料酒

台湾肉燥饭的做法步骤

步骤 1

食材切好，五花肉切成肉丁，稍微冷冻一下硬了会好切一些

步骤 2

洋葱油炒至金黄，成洋葱酥

步骤 3

洋葱酥是肉燥饭的精髓，凉油后切丁备用

步骤 4

小火炒五花肉丁，逼出油后加入香菇丁炒香，再加入切好的姜葱蒜，洋葱酥

步骤 5

五花肉丁炒上色了，加少许盐，生抽，料酒，八角后，加入水，盖过肉即可，放入事先煮好的鸡蛋，换砂锅小火慢炖

步骤 6

可以稍加老抽上色，慢炖1个小时，肉烂为止

步骤 7

盖在饭上，开动，太美味了！

菜谱创建时间：2015-10-04 20:23:17