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照烧鸡腿饭的做法
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照烧鸡腿饭

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作者: 焱春风
焱春风

照烧鸡腿饭的用料

照烧鸡腿饭的做法步骤

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步骤 1

整只鸡腿,用剪刀从侧面将鸡骨头剪出,可以平铺在案板上,用剪刀把鸡腿顶部有筋的部分剪掉,横向的切断鸡腿的组织,但不要切断肉,保持整个鸡腿的完整性,这个步骤是为了当鸡腿遇热是不蜷缩起来。同时用牙签在鸡皮那面扎些小孔好入味。

步骤 2

剔好骨的鸡腿肉,用五香粉,姜,料酒腌制20分钟,这个步骤我没加盐,因为照烧汁已经够味了,腌制的时候无需放盐了

步骤 3

热锅冷油,先放2粒蒜出香味,放入鸡腿肉,有皮的一面朝下煎,可以煎出些鸡油,稍微变黄了翻面煎,边煎边用锅铲按压腿肉出油,还能以防腿肉回缩。

步骤 4

事先调好照烧汁,料酒3汤匙,生抽2汤匙,老抽、蜂蜜、桃屋烤肉汁各1汤匙,混合成照烧汁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿肉两面煎至金黄色后,加入事先调好的照烧汁,烧开后转小火,多留着汁,不要烧太干,这个汁拌饭绝对好吃得不要不要的!最后撒这白芝麻

菜谱创建时间:2016-02-25 22:34:02
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