吮指烤鸡

作者： 圆手野食

一直想做一次烤鸡，这两天Hao来家里度假，给他做了煎烤大拼盘⚠️⚡️热量爆表，请勿模仿🤣，所以只放这道烤鸡上来，吃的时候手撕最佳，撕开外面香脆的表皮，里面是鲜嫩多汁的肉肉，满满一口超满足～

用料

• 三黄鸡 半只
• 姜 一块
• 葱 一小把
• 蒜粒 5颗
• 指天椒 4颗
• 八角 1个
• 桂皮，花椒 小块
• 冰糖 6颗
• 盐 20g
• 糖 10g
• 陈醋
• 老抽
• 酱油

吮指烤鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，取一个锅放入姜片和葱结加水煮开，把鸡肉放进去烫至皮绷紧后取出待用。

步骤 2

另起一锅做烤汁，放入200ml水，一勺陈醋，一勺料酒，一勺老抽，两勺酱油，6粒冰糖，20g盐，10g糖，及八角桂皮花椒烧开，搅拌至冰糖融化。

步骤 3

在烫好的鸡身上铺上新的姜片，葱结放在深碗里，将步骤二的烤汁倒入浸泡，等烤汁不烫了，将所有东西倒入厚的保鲜袋，按摩入味2小时。

步骤 4

把腌制好的鸡串入烤杆，烤箱预热220度，旋转烧烤1.5小时。

步骤 5

最后准备一点蜂蜜水，用烤刷蘸着涂满鸡的表面，将烤箱温度调至230度，20分钟表皮上色和变焦脆。

吮指烤鸡的小贴士

按摩腌制时小心不要弄破鸡皮，出品才会完整，颜值高哦。 这样做出来的烤鸡外香里嫩，而且汁水饱满，超好吃！Hao瞬间下去两碗米饭，大家都赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2015-10-01 13:51:34