寿司蛋糕卷

作者： 耶耶贝贝

用料

• 鸡蛋 3个（带壳约170g左右）
• 玉米油 30g
• 牛奶 30g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 12g+36g
• 寿司海苔 3片
• 沙拉酱 适量
• 熟芝麻 少许
• 肉松 适量

寿司蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤箱提前预热160摄氏度。将玉米油和牛奶拌匀，再加入蛋黄，12g糖，充分拌匀后筛入低筋面粉拌匀。

步骤 2

蛋白打出大鱼泡，分三次加入36g细砂糖，打发至可以拉出小弯钩的湿性发泡状态

步骤 3

用刮刀取三分之一蛋白至蛋黄糊中，翻拌匀倒回剩下的蛋白盆中。再次翻拌匀。

步骤 4

将蛋糕面糊倒在垫了油纸的烤盘（25*35cm）中，烤箱上下火160℃，中层烤35分钟。

步骤 5

出炉后转移蛋糕至晾网上，上色面朝上。五分钟后翻面撕下烤盘纸，再盖上一张新的油纸。

步骤 6

待蛋糕片降温后，将蛋糕片上色面朝上，横切成两份。

步骤 7

一边切成斜面。

步骤 8

抹上一层薄薄的沙拉酱。

步骤 9

贴上海苔，如果海苔不够长，可以拼接，拼接处有1cm左右的重叠。

步骤 10

翻面，海苔面朝下放在寿司帘上，蛋糕体非斜面的一边作为起始端，在起始端轻轻切两刀，不要切断。

步骤 11

抹上一层薄薄的沙拉酱

步骤 12

在起始端摆上肉松，加上少许熟芝麻。

步骤 13

卷起

步骤 14

刚卷好的寿司蛋糕卷的海苔还比较有韧性不容易切断，为了美观，可以等约半小时后海苔吸收了沙拉酱和蛋糕里的水汽后变软再切，就很容易切开了。如果着急吃，也可以卷好就切。

菜谱创建时间：2015-10-01 00:04:48