小兔子热狗包的做法

小兔子热狗包

本站作者原创
8.2 综合评分 2102 人做过

风靡下厨房的小兔子宝宝~

作者: 耶耶贝贝
耶耶贝贝
打开 APP 收藏菜谱

小兔子热狗包的用料  

小兔子热狗包的做法步骤

将做法保存到手机
  • 除黄油外的面团材料放在面包机内桶中,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的薄膜。加入黄油。

  • 加入黄油后,揉至面团完全扩展阶段。

  • 将面团放在温度处进行基础发酵(环境温度大约27℃)

  • 发酵至面团长大到2-3倍,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷。

  • 将面团分割成5等份,每份大约72-75g。将面团滚圆,松弛15分钟。

  • 取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形。

  • 翻面后卷成条形,收紧接口。

  • 依次卷好所有面团,按照先后顺序放好。

  • 取出第一个卷好的面团,搓成大约40厘米的长条形。

  • 在面团表面沾裹上薄薄的一层面粉,对折,擦干热狗表面的水分,把热狗放在面团上。

  • 将两边面团穿进热狗另一边的小洞。稍整理下兔子的形状。

  • 依次整形好所有的面团,在温暖湿润处进行最后发酵约30分钟至面团明显长大。(环境温度大约35-37℃)

  • 最后发酵结束后,在面团表面刷蛋液.

  • 送入预热好的烤箱,上火175℃,下火160摄氏度,烘烤17分钟左右。

  • 待面包出炉降温后,用融化的黑巧克力画出兔子眼睛。

小兔子热狗包的小贴士

我使用的是瓦雀公社的高筋面粉,这个面粉用来做小兔子的筋度刚刚好。
这个面粉的吸水率比金像面包粉低一些。
您也可以用150g高筋面包粉+30g低筋粉,来替代配方中200g瓦雀公社高筋面粉。

菜谱创建时间:2016-09-09 09:55:34

小兔子热狗包的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单