日式煎饺

作者： 伊斯特艾格

其实大体上跟国内的煎饺/锅贴一样，部分细节的不同使这个煎饺有了不同的口感，有兴趣的话试试吧！饺子底下连成一片的东西日语叫“羽根”。

用料

• 包菜 800g
• 猪肉 400g
• 干香菇 一小把
• 蒜 不少于4瓣
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 糖 1/2茶匙
• 芝麻油 1-2茶匙
• *低筋面粉 约1/2茶匙
• *淀粉 约1/2茶匙
• *水 150-250ml

日式煎饺的做法步骤

步骤 1

干香菇用水泡开后切碎。

步骤 2

包菜切碎，用盐咬出水分之后用手抓干剩余的水分，与香菇末拌匀。

步骤 3

大蒜磨成茸备用。

步骤 4

猪肉糜加上*以外的调料，搅拌上劲后加入蒜茸以及包菜和香菇继续搅拌几分钟。

步骤 5

把饺子包好。

步骤 6

*的材料搅拌均匀备用。不粘锅里抹一层油，饺子摆放好之后开火，听到轻微的噼啪声之后倒入混合好的液体。煮开后加盖转小火。

步骤 7

变成如图中后开盖。

步骤 8

移动锅体，让饺子底面受热均匀。

步骤 9

装盘。

日式煎饺的小贴士

带*的材料是做“羽根”的东西，面粉和淀粉用量稍微增加的话羽根就会变得稍厚，所以需要根据锅的大小、饺子的数量以及个人口味调节粉类和水的比例。

菜谱创建时间：2015-09-28 16:52:47