蜜提司康

作者： 超超超圆脚豆

分量：6个 烘焙：200°C 中层上下火 15分钟 最喜欢星巴克大大的的蜜提司康，专爱它干巴巴的口感！！

用料

• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 无盐黄油 50克
• 鸡蛋 1个（约45克）
• 牛奶 90ML
• 提子干 45克
• 蜂蜜 适量
• 泡打粉 6克

蜜提司康的做法步骤

步骤 1

蜜提：提前1晚用蜂蜜浸泡提子干，技能增加蜂蜜的风味，又能让提子干充分湿润，防止在烤制过程中干硬掉出。

步骤 2

将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉、混合称量过筛。

步骤 3

将无盐黄油（无需软化），放入混合粉中，用手搓匀成玉米屑状。

步骤 4

将30克全蛋液倒入混合粉中，剩余蛋液最后刷表面留用。

步骤 5

将90ML牛奶倒入面粉中，用刮刀翻拌均匀成面团。避免过度搅拌。

步骤 6

倒入沥干的蜜提，揉匀成面团。

步骤 7

面团上下各铺一张保鲜膜，擀开成椭圆形，对折2-3次，增加层次感。

步骤 8

最后将面团擀开成2厘米厚的圆形面饼。

步骤 9

将面饼沿对角线切成六等份三角块。

步骤 10

将三角块放入铺好油纸的烤盘中，表面刷蛋液。

步骤 11

200度上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟左右。将面饼放入中层，烤制15分钟，至面饼长高，表面金黄色即可。

蜜提司康的小贴士

1.借助保鲜膜整形，干净又方便。 2.如果面团太稀，可在擀圆后放入冷藏30分钟。一方面便于切形，一方面面团充分吸水更好吃。

菜谱创建时间：2015-09-24 18:31:48