酸甜泡萝卜（贵州贵阳）

作者： 稀饭-26

人累了，想停下来休息，吃油了，也想吃点清淡的解腻，这个酸萝卜是大厨朋友告诉的方子，经过了自己无数次的实验，发现基本零失败，好的东西要大家分享啊，只不过，分量只能参考，主要还是要靠嘴尝！

用料

• 白萝卜 一根
• 冰糖 一大块
• 盐 两小勺
• 糟辣椒 一勺
• 红醋 两勺
• 水 1000ml

酸甜泡萝卜（贵州贵阳）的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

拿无油的锅把水烧开，放入盐和冰糖，放凉用

步骤 3

萝卜削皮切小块

步骤 4

萝卜上撒盐沥干待用

步骤 5

放凉的水里加入糟辣椒，搅匀，把大块的糟辣椒沥出来。这个时候就要尝尝，水的味道是不是酸甜酸甜的。如果不是，根据自己的口味适当的加糖和红醋。尝味道很重要！可以调整汤汁的酸甜度！不够甜加糖，不够酸加醋！！！

步骤 6

放入用盐腌过的萝卜

步骤 7

加入红醋搅匀

步骤 8

装好密封放入冰箱。

步骤 9

一般4天就可以吃了，又脆又甜。

步骤 10

红醋一般用的两种，一种是东古浙醋，这个可以放3勺

步骤 11

这种“大红浙醋”，颜色更红，放一小勺就够了

酸甜泡萝卜（贵州贵阳）的小贴士

密封放冰箱之前，一定要尝尝味道！很重要！！泡萝卜的水是酸甜酸甜的，如果觉得不够，喜欢甜萝卜就加点冰糖，喜欢酸萝卜就多放点红醋！！！不用太计较克数，最后希望大家能成功！！！！吃上好吃的泡萝卜！！！！！炒饭必备！！！！！烧烤必备！！！！！！！

菜谱创建时间：2015-09-22 14:38:49