水晶栗泥月饼

作者： 如疏

中秋，来了~ 圆圆的月饼，和圆圆的月亮，一起来了~~ 让月饼也像月亮那样晶莹吧~ 今儿中秋，吃个不油腻的清爽水晶月~

用料

• 栗子酱 3汤匙
• 赤砂糖 5g
• 蒟蒻果冻粉 11g
• 水 170ml
• 有机酸梅粉 1/2茶匙

水晶栗泥月饼的做法步骤

步骤 1

将蒟蒻果冻粉、赤砂糖、有机酸梅粉入水中，煮溶

步骤 2

将煮好的蒟蒻糖水用过滤筛滤掉杂质

步骤 3

倒入模具中一半的位置待凝固

步骤 4

再将栗子酱分放入模具已凝固的冻上，再倒入加热溶化的蒟蒻冷却凝固，轻挤出模即可

水晶栗泥月饼的小贴士

蒟蒻果冻粉也叫魔芋果冻粉，是在淘宝购买的。也可以用琼脂、寒天粉、凉粉粉替代。在这里用的量，比平时做果冻稍微多了一丁点~为的是让月饼更结实一些~ 有机酸梅粉也是在淘宝有售，这里加过酸梅粉的月饼，非常清口，连栗子酱的一些甜也可以解的更清淡，一点点余味里，一点点的酸，也适合秋季养生~而且梅子属于强碱性食品，可以中和甜品带来的酸性~ 赤砂糖用的是咖啡调糖的那种，用别的糖当然也可以哦~

菜谱创建时间：2011-10-14 16:08:34