大黄鱼头丝瓜汤(浓白汤)

作者： 婷子不是亭子啊啦

超级浓郁而鲜美的汤底，加了丝瓜的搭配，真是夏天独有的美味！

用料

• 大黄鱼头 一个
• 丝瓜 一根
• 盐/鱼露 少许
• 姜丝 少许

大黄鱼头丝瓜汤(浓白汤)的做法步骤

步骤 1

大黄鱼头劈小块，加少许盐跟姜丝抓匀备用腌10分钟。

步骤 2

丝瓜去皮切小块。

步骤 3

热锅，加少许冷油，鱼块沥干水分平铺在锅中，大火煎至一面变成焦黄，关火，等差不多30秒后，翻面，继续开大火煎至另一面也焦黄。

步骤 4

锅中倒入2-3碗水，大火煮水开，将丝瓜扔进鱼汤中煮熟即可。上桌前试试咸淡，加少许盐或鱼露调整，因为前面鱼肉有用盐腌过，所以汤里不要加太多盐了。

大黄鱼头丝瓜汤(浓白汤)的小贴士

步骤3中的所有麻烦都是为了鱼肉不粘锅。

菜谱创建时间：2015-09-16 08:45:06