【视频】榴莲冻芝士蛋糕

作者： 文yimi

离开上海之前做的最后一道甜品。也是第一个和cheery、老罗一起拍的厨房故事。

用料

• 奶油芝士 250g
• 新鲜榴莲 100g
• 淡奶油 250毫升
• 细砂糖 50克
• 吉利丁片 8g
• 消化饼干 100g
• 黄油 40g

【视频】榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

榴莲果肉去核，吉利丁片泡入冰水中

步骤 2

吉利丁片和黄油分别隔水融化备用

步骤 3

消化饼干碾碎均匀以后，拌入黄油

步骤 4

拌好的黄油饼干屑倒入活底模中，压平

步骤 5

料理碗中加入奶油芝士、榴莲果肉和细砂糖，搅打均匀

步骤 6

用刮刀再搅拌一下

步骤 7

加入淡奶油，搅拌均匀

步骤 8

舀一部分芝士糊放如吉利丁溶液中，混合均匀后再倒回剩余的芝士糊中，用打蛋器快速画圈，搅拌均匀

步骤 9

混合好的芝士糊倒入模具中，轻轻阵一下模具，消除气泡，然后送入冷冻室，冻2小时

步骤 10

脱模，简单装饰，即成。

【视频】榴莲冻芝士蛋糕的小贴士

这是一个六寸蛋糕。 原料很简单。 家常而美味。

菜谱创建时间：2015-09-14 21:10:35