【Let's Brunch!】菠菜番茄虾仁烤蛋 Spinach Tomato and Shrimp Egg Bake

作者： 鱼伶伶

无意中的尝试，竟然很成功。 清淡有营养的菜总是心头爱，而且这道菜省时省力。 减脂增肌的童鞋们可以多加点虾仁或者其他的海鲜。 秋意渐浓，正午的阳光斜斜的照进来，来一碗热热的菠菜番茄烤蛋，就着南瓜小米粥，一勺一勺把它挖完的时候，感觉这一刻过的很奢侈。

用料

• #食材
• 菠菜 300g
• 鸡蛋 2个
• 番茄 1个
• 大虾仁 若干
• 马苏里拉芝士 适量
• 洋葱碎 适量
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 少许
• 蒜蓉 少许
• 小虾米 若干
• 酱油 1勺
• 橄榄油 1勺
• 罗勒粉 适量（按喜好添加）

【Let's Brunch!】菠菜番茄虾仁烤蛋 Spinach Tomato and Shrimp Egg Bake的做法步骤

步骤 1

将大虾仁事先用盐，蒜蓉和酱汁（番茄酱/甜辣酱/酱油/黄芥末等喜欢哪个用哪个）腌制15分钟。

步骤 2

把菠菜洗净擦干，切成菠菜碎均匀铺满烤碗底层。

步骤 3

鸡蛋打散放入盐，黑胡椒，蒜蓉，小虾米和一勺酱油。搅拌均匀后1勺（15ml）橄榄油拌匀。

步骤 4

将鸡蛋液倒入烤盘，注意每一片菠菜都要浸到。可以用勺子压一压使所有菠菜充分浸到蛋液。

步骤 5

番茄切片，铺在菠菜叶上，撒些许罗勒粉和黑胡椒粉。

步骤 6

放上腌好的大虾，撒些许马苏里拉芝士。烤箱200度30分钟即可出炉。

【Let's Brunch!】菠菜番茄虾仁烤蛋 Spinach Tomato and Shrimp Egg Bake的小贴士

如果有亲做酸奶多下来的乳清也可以用，代替一个鸡蛋的量。 其实把大虾换成鸡肉牛肉也是完全可以的，不过烤制时间建议加长到40分钟。

菜谱创建时间：2015-09-13 14:23:05