稍微正宗的台湾做法 什锦拉面

作者： 小美的美食

感谢帮助小美的所有人，感谢“妹妹的爸爸”提供的方子。 他说他要给我正宗的台湾风味什锦拉面，然后我就全网络的去找面条，最后找了一个相似的做凉面的碱面。 我以为“妹妹”是他的女儿，结果问下来，妹妹原来是只漂亮的狗狗，哈~ 为什么会这么误会呢，因为我身边有女儿的家庭，叫女儿都是叫妹妹。 最后妹妹的爸爸给我讲了下，他家妹妹有7岁了（具体年龄不知道记正确没有）是领养回来的。在台湾超过2个月没有被领养的小狗，会被安乐。 因为我做了一个卤肉饭的菜谱，他说了几句，然后我就厚脸皮的问他会不会卤肉饭，结果我运气比较好，妹妹的爸爸直接回答是要台中的还是台北的，还是台南的。因为他们的做法和味道都不一样。 看到有这么多种不同的做法，马上两眼放光。我又不知廉耻的说想要所有的方子，哎呀~~~~ 我是知道自己贪心的，请原谅。 卤肉的菜谱等天气转凉我再呈上来，现在天气还是比较热的，吃太油腻的东西比较不适应，我不想浪费那么好的方子，做出来没有几个人去尝试，好东西要大家分享。 扯得太远了~ 妹妹的爸爸说，他不私藏，加上我的厨艺一定能把什锦面做好。 那么我也就不谦虚了，虽然耗费的时间比较久，但也是值得的。 以下是妹妹的爸爸给的方子，我未做任何的修改，不过有的食材我没有放，因为对海鲜过敏。（蛤蜊.鱿鱼或是花枝（需划刀）.鱼板）这些是没有放的。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• 猪肉丝.白虾.猪肝片
• 蛤蜊.鱿鱼或是花枝
• 干黄油面一把
• 圆白菜或是小白菜
• 红萝卜丝
• 葱白适量
• 猪油适量
• 猪骨高汤
• 盐.味精.白胡椒粉

稍微正宗的台湾做法 什锦拉面的做法步骤

步骤 1

干黄油面一把（煮到八分熟后捞起过冷水后沥干拌色拉油备用）.圆白菜或是小白菜适量.红萝卜丝少许.葱白适量切成两公分.葱绿切段.猪油适量.猪骨高汤一大碗（不行用鸡高汤，会很难吃）.

步骤 2

用猪骨熬制一大砂锅的奶白汤， 起热锅下猪油爆香猪肉丝与葱白葱绿红萝卜丝,加入猪骨高汤（不可少量），不待沸腾直接放入白虾.猪肝片.鱿鱼.蛤蜊.鱼板，沸腾后下面条加入白菜与盐和味精调味再加入白胡椒粉提香就可以。

步骤 3

成品

步骤 4

成品

步骤 5

成品

步骤 6

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稍微正宗的台湾做法 什锦拉面的小贴士

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菜谱创建时间：2015-09-11 21:28:21