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酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛

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杨九九99小包子
本来是想做成餐馆里吃到的样子的,但是没有高汤果然颜色就差了些。

用料

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

先把青辣椒、小米辣都切细圈;姜蒜切片;野山椒切开就可以了;(如果不能吃辣,可以不加新鲜辣椒和野山椒,改用葱花)

步骤 2

烧一小锅开水,放点油,把金针菇烫熟,铺到碗里;

步骤 3

炒锅里放适量油,烧热以后,爆香姜蒜,然后放黄灯笼辣椒酱,炒出香味;

步骤 4

炒香以后,加热水,水量你自己把握,放野山椒、料酒、鸡精、白糖,搅动一下,尝尝味道,再决定加不加盐;(因为辣椒酱里有盐,根据加水的不同,咸淡有差。)

步骤 5

味道调好以后,放入肥牛,煮到刚刚变色就关火,放白醋,起锅;

步骤 6

把辣椒圈撒到肥牛上,烧一点热油,淋到辣椒上,完成。

菜谱创建时间:2015-09-09 14:48:16
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