八角星尘下的黄金梨

作者： 王桔句

这道菜来自Chef Ramsay的《地狱厨房之家常菜》S01E16，有兴趣可以去B站搜索视频“住家菜”。

用料

• 八角 2颗
• 红辣椒 1根
• 冰糖 10颗左右
• 藏红花雄蕊 少许
• 梨 4个
• 姜 少许
• 蜂蜜 2大匙

八角星尘下的黄金梨的做法步骤

步骤 1

梨、八角、辣椒洗净

步骤 2

辣椒两根剖开，一颗八角，四大匙冰糖，少许藏红花雄蕊，放入水中煮至沸腾、冰糖融化

步骤 3

梨去皮放入，水开后小火煮八分钟，煮至刀可轻易插入梨肉中；

步骤 4

另一颗八角与少许姜磨碎（叫作八角星尘）

步骤 5

梨取出装盘，浇汤汁，撒少许八角星尘，淋上蜂蜜

步骤 6

如果在汤汁里浸泡一两晚更好，梨子会变成金黄色。

步骤 7

吃起来是有明显香料香气、微辣而甜的梨，请想像一下。

八角星尘下的黄金梨的小贴士

八角研磨成粉后，叫作八角星尘，是不是很美？

菜谱创建时间：2015-09-08 18:55:13