腌嫩姜（配粥吃很搭）

作者： 燕麦的生活

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”姜味辛、气微温、无毒，四季不缺，凉拌热炒做汤均可，是不可或缺的作料。姜能益脾开胃，温经散寒，调理腹痛、吐泻等疾。现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。 爱好烹饪，纯属业余水平，网络卧虎藏龙，如有不当之处，敬请谅解， 永远在学习路上。 欢迎大家关注我的新浪微博：燕飞制造 更多关注更多分享，关注我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/yanfeizhizao1982

用料

• 嫩姜 1斤
• 白醋 4大勺
• 盐 1大勺
• 白糖 4大勺

腌嫩姜（配粥吃很搭）的做法步骤

步骤 1

嫩姜洗净，一定要沥干至没水（有生水会细菌滋生会坏掉），切薄片，放盐拌匀，放入保鲜袋，鼓起气摇一会儿后放气，扎好放冰箱腌几个小时

步骤 2

醋加入白糖，煮至糖溶化，放凉备用

步骤 3

经过几个小时的腌制，姜片已经出水了，用纱布包起来，把水挤干（一定要挤干水分，不然会太辣，糖醋料也渗透不进去），用力挤干后，放入玻璃保鲜盒压紧，倒入冷却好的糖醋液淹没过姜片，盖盖，放冰箱冷藏1天后就可以吃了。每次夹的时候，都用干净的筷子夹出来一次要吃的量，才不会坏掉。吃起来口感：酸酸的，甜甜的，脆脆的，很好吃。

菜谱创建时间：2015-09-08 11:39:54