节瓜去皮,切成片,或者切成小粒粒都可以。
放入姜片,把水烧开。
水开后,把节瓜放进去。
打入一只咸蛋。蛋黄用筷子分成小块。
中小火煮大概15分钟即可。
1 因为咸蛋有咸味,如果买到的咸蛋品质很好,可以不需要再加盐调味。但是如果淡了,可以适量加盐。 2 这里是两人份的。水大概是五碗水。如果家里人多,节瓜跟咸蛋的分量要调整。 3 加了蛋的汤水容易溢出,所以可以不加盖煮。 4 不需要放油,咸蛋会自己出油~