海鲜鱿鱼披萨

作者： 灰姑娘在厨房

面粉和水的比例为2:1，500克面粉中放入酵母5～6克，盐1～3克，糖1～3克，面粉发酵时间夏季常温下1小时，冬季40度以下2小时，面团发酵至一倍大，即可。这个配方不会失败

用料

• 鸡蛋 1只
• 杂菜 适量
• 圆椒 红椒、青椒、各适量
• 鱿鱼 适量
• 虾米 少量
• 高筋粉 500克
• 酵母5克
• 糖、盐 各1克
• 披萨酱或番茄酱 适量
• 马苏里拉 多量

海鲜鱿鱼披萨的做法步骤

步骤 1

用牛奶代替了水，牛奶加热低于40度，加入盐和糖，酵母，溶解后加入面粉中，揉面，至面团不沾手即成，盖上保鲜膜发酵1小时，面团发酵一倍大，排气，揉面，分团，静止5分钟，分别做成披萨皮。这个量可以做3个厚底9寸披萨皮。

步骤 2

利用面团发酵时间，将洗净的鱿鱼腌制，放入料酒、糖、盐、黑胡椒粉半小时，时间长点更入味，但要控制咸度。腌好后捞出，腌料液中加水煮沸，放入鱿鱼烫一下捞出沥干水分，切小块备用。

步骤 3

披萨盘刷植物油，放入披萨皮，面皮扎孔（防止烤时起泡）

步骤 4

刷披萨酱或番茄酱（意大利面酱也可以代替，只能一勺子，多了会出水）

步骤 5

放入虾米和少量马苏里拉

步骤 6

放入杂菜

步骤 7

放入圆椒

步骤 8

放入鱿鱼，撒上黑胡椒粉

步骤 9

披萨边皮刷蛋液

步骤 10

烤箱预热，200度5分钟，烤10分钟取钱，撒上多量的马苏里拉，继续烤5分钟，出炉。

步骤 11

好吃的披萨做好了，一次性成功

菜谱创建时间：2015-08-31 13:33:52