陈皮糖醋排骨

作者： tangtang瑭瑭

酸甜可口的糖醋排骨里带着股淡淡的陈皮香，味道非常特别，一上桌啃了几块，吃着一点都不腻。真的太好吃了，试试吧~

用料

• 猪小排 500克
• 陈皮 半块
• 葱白 几根
• 姜 1块
• 冰糖 适量
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 醋 2汤匙
• 白糖 2汤匙
• 生粉 1/2汤匙

陈皮糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

猪小排斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟，捞起用温水洗去浮沫备用；

步骤 2

姜去皮洗净切片，葱白洗净备用；

步骤 3

陈皮用温水浸泡至软，用小刀轻轻刮去内层的白色部分，切小块备用；

步骤 4

料酒1汤匙，生抽2汤匙，醋2汤匙，白糖2汤匙倒入小碗里混合均匀调成糖醋汁备用；

步骤 5

锅内放油烧热，爆香葱白和姜片，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；

步骤 6

把炒香的排骨和姜片和葱白捞起，热油继续留在锅内；

步骤 7

在热油里加入一小把冰糖；

步骤 8

小火炒至冰糖溶化；

步骤 9

加入排骨和姜片葱白翻炒，让每片排骨都沾上糖色；

步骤 10

倒入配好的糖醋汁翻拌均匀；

步骤 11

加入没过排骨的开水，再放人洗净的陈皮。大火煮开后盖上锅盖小火再煮半个小时；

步骤 12

半小时后加入生粉，大火快速翻炒收汁即可出锅。

陈皮糖醋排骨的小贴士

1、陈皮最好用广东新会的陈皮，2、最后一步大火收汁时一定要在锅旁多翻动排骨，以免烧焦。

菜谱创建时间：2015-08-30 18:55:28