高升排骨

作者： tangtang瑭瑭

高升排骨，名字由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。所谓调料变化是指1勺酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水，逐渐递增烧制而成的排骨。 这种做法调料好记，寓意又好，而且烧制过程简单、易上手。烧制好的排骨色泽红亮，酱香浓郁，非常的好吃！

用料

• 排骨 500克
• 蒜瓣 几个
• 料酒 1勺
• 米醋 2勺
• 白糖 3勺
• 酱油 4勺
• 热水 5勺

高升排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水入锅，水烧开后，焯烫大概半分钟后，将排骨捞出用温水洗去浮沫，沥干水份备用；

步骤 2

蒜瓣去皮洗净备用；

步骤 3

锅中放一点食用油，放入蒜瓣爆香；

步骤 4

再放入排骨翻炒片刻；

步骤 5

加入一勺料酒，两勺醋、三勺白糖，四勺酱油翻炒均匀；（酱料可以提前配好倒在一个小碗里）

步骤 6

再加入五勺热水（水我没用勺子量，大概以没到排骨上就可以了），大火煮开后转中小火煮约30分钟；

步骤 7

最后大火收汁即可。

步骤 8

装盘。

菜谱创建时间：2015-11-20 16:32:10