虾仁炖蛋

作者： 笑眼

虾仁，鲜美；鸡蛋，滑嫩。 两者搭配，四季适宜。 老幼妇孺，家常首选。

用料

• 虾仁 10只
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 豌豆或小葱 少许

虾仁炖蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁撒盐和胡椒，腌制几分钟。如果不喜欢胡椒，可以省略。当然，也可以滴少许料酒去腥。

步骤 2

鸡蛋打散，加适量盐和1.5-2倍的温水，搅拌均匀。

步骤 3

用漏网过滤到深盘中，当然碗也可以的哈。

步骤 4

盖上碟子或者蒙上保鲜膜，上汽后蒸八分钟左右。

步骤 5

蛋液定型后，摆上虾仁和豌豆。一定要定型后，不然虾仁会沉底。继续蒸五分钟，关火焖一两分钟再开。

步骤 6

淋上生抽和麻油，其实我更喜欢陈醋。没有豌豆，也可以用小葱装饰嘛！

虾仁炖蛋的小贴士

只要会蒸水蛋，这个就毫无技术含量的。 所以，就没什么提示的哈！

菜谱创建时间：2015-08-28 12:39:22