牛肉白菜炖粉条

作者： 笑眼

见识过猪肉炖粉条，听说过牛肉炖粉条吗？因为我们这个小县城，大多数的牛肉都是半熟卖的，很少买到生的，所以很难做一些关于“肥牛”或者“牛排”之类的菜品。这样的话，最喜欢买牛腩和牛腱，到了冬天，大白菜的季节也到了，再配上点粉条，微微的辣感，热乎的吃起来！

用料

• 牛腩（我用的是半熟的那种焯过水的） 半斤
• 大白菜 六片
• 粉条 少许
• 油 少许
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 花椒 十来粒
• 胡椒 少许
• 糖 少许
• 葱 一颗
• 姜 三四片
• 辣椒 一个

牛肉白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，放入葱姜和辣椒爆香

步骤 2

牛腩入锅翻炒，加老抽少许，生抽可以多点

步骤 3

添水没过牛腩，加少许花椒，还可以加少许料酒

步骤 4

水开后，小火炖半个小时

步骤 5

白菜帮子和叶子分开切断，先放入白菜帮子，快要透明的状态后，放入叶子

步骤 6

如果锅中水不够，可以再加点的，不过白菜容易出水。这时候放胡椒，盐，糖调味。

步骤 7

放入粉条，继续炖五分钟，粉条容易吸水，根据情况加水啊！

步骤 8

粉条呈透明状，关火。可以滴几滴醋，会很香。

牛肉白菜炖粉条的小贴士

1.不能吃辣的可以不放，可以吃辣的猛放啊！ 2.牛腩（如果是生的话）要事先焯水，可以多煮会，防止不烂。 3.糖放不放都行，因为大白菜有一点点甜味的。

菜谱创建时间：2013-11-11 12:39:14