照烧鸡肉焗饭

作者： 瘦肉皮凍

厨房里焗饭的方子很多，这款的特别之处在于用黄油炒过以及奶酪拌过的米饭，比一般的焗饭更增添了别样的滋味。 黄油炒饭令自己印象最深刻的还是去年夏天在土耳其home stay房东做的土耳其传统米饭。相比电饭煲蒸出来的米饭，黄油炒过的米饭更有浓郁醇香的口感。我在土耳其的时候恰逢斋月，每天最期待的事情便是晚上八点后跟房东还有她哥哥一起来一顿大餐，当然主食的黄油米饭必不可少。 这道菜的做法是来自于我们专业的一个学妹姐姐，好吧人家低我一级但是比我大，只好这么拗口的叫着。毕业的时候大伙去她家聚餐，便尝到了这款令我念念不忘的焗饭呐！

用料

• 鸡胸肉或去皮去骨鸡腿肉
• 照烧汁或叉烧酱
• 剩米饭
• 黄油
• 玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒等
• 菠菜
• 马苏里拉芝士

照烧鸡肉焗饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切块或者鸡腿肉去皮去骨以后切块。大小适中，然后用照烧汁或者叉烧酱腌渍一晚入味。我用的是之前自制的照烧汁，做法见→（步骤7-9）http://www.xiachufang.com/recipe/1049161/

步骤 2

热锅，加一小块黄油，然后下剩米饭翻炒，最好多加点青豆粒、玉米粒跟胡萝卜粒来提升丰富性。可以加入少许的盐，千万不要太多，因为照烧汁腌渍过的鸡肉味道蛮浓的。

步骤 3

炒好的米饭稍微放凉一下，拌入一部分马苏里拉芝士。注意不要在米饭太烫的时候拌入，否自芝士一下子融化会拌不匀。然后铺到烤盘底部。

步骤 4

再起锅，油热后快速翻炒腌好鸡肉，8-9程熟即可。

步骤 5

将炒好的鸡肉连同汤汁一起倒入铺好米饭的烤盘中。可以再加上一些切碎的菠菜，我这次家里没有就没放，等不是特别烫的时候加入剩余的芝士碎铺在最上层。

步骤 6

放入预热185°的烤箱，15-20分钟即可。由于我的芝士基本上拌米饭跟表面撒的各占一半，所以最后表面并非厚厚的拉丝芝士，这个比例看个人喜好就行啦。

照烧鸡肉焗饭的小贴士

各个材料的用量没有特别严格的要求，主要还是看个人的口味来定。 鸡肉可以换成虾，味道也很鲜美！想到了海鲜菠菜pizza哈哈哈~~~

菜谱创建时间：2015-08-26 21:48:46