木耳炒鸡

作者： 月见琥珀

瞎捣鼓的菜，结果意外好吃得不得了。

用料

• 干木耳 适量
• 鸡肉（最好是鸡腿肉） 巴掌大小
• 红尖椒 3~4个
• 大蒜 4~5个
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 3滴
• 料酒 1/2茶勺
• 孜然粉 两勺
• 盐 适量
• 生粉 2勺
• 白糖 1/2茶勺
• 麻油 1茶勺

木耳炒鸡的做法步骤

步骤 1

干木耳泡发。

步骤 2

鸡肉切丁，加入生粉，料酒，一勺生抽，白糖，一点点盐，两勺孜然粉。拌匀腌制半小时以上。有条件的话可以放在冷藏室里腌制一晚上。

步骤 3

将泡发的干木耳切碎或手撕碎，晾干水分。

步骤 4

红尖椒去头切段，蒜拍扁切小粒，姜切片。

步骤 5

锅里热油，比平常炒菜多放一点。

步骤 6

油热放入姜蒜红椒，小火炸香。

步骤 7

加入腌制好的鸡肉，大火翻炒到变色。

步骤 8

放入木耳翻炒。如果觉得干可以放一点点水。（通常木耳本身会自带水分我就没加了）

步骤 9

加入两勺生抽，3~4滴老抽，麻油1茶勺，盐2茶勺（盐可以根据菜多少以及自己的偏好来抉择）。翻炒均匀。

步骤 10

出锅，吃。像我这种平常吃饭半碗的人，可以吃下两大碗饭。

菜谱创建时间：2015-08-20 21:14:43