黑森林樱桃蛋糕

作者： 水小伸

参考了BBC foods的菜谱 但结合下面的评论对做法进行乐调整

用料

• 自发面粉 300克
• 黄油或人造黄油 175克
• 苏打粉 5克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 300克
• 烘烤用巧克力 150克
• 可可粉 25克
• 无糖酸奶 200克
• 听装樱桃（含汁） 200克
• 樱桃酱 50克
• 双倍奶油 300克
• 细砂糖 40克（3大勺）
• 新鲜樱桃/车厘子 若干
• 盐 一小勺

黑森林樱桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度 把面粉 白砂糖 可可粉 苏打粉 一小勺盐混合在一个干净干燥的大盆里

步骤 2

黄油软化 隔水加热并把75克巧克力掰碎融入黄油中制成巧克力酱

步骤 3

鸡蛋加酸奶 充分打散到冒泡泡

步骤 4

将1 2 3加上100毫升开水充分混合成蛋糕胚的原料

步骤 5

倒入模具 我做了略多 所以加了俩cup cake

步骤 6

烤制25分钟 用牙签试下是否熟透 不够的话 5分钟5分钟加

步骤 7

用牙签在蛋糕胚上戳很多小洞 把听装樱桃的汁水3大勺淋在蛋糕胚上 让其充分冷却

步骤 8

充分冷却后脱模 美美嗒

步骤 9

切成3片 或者2片随意

步骤 10

把剩下的听装樱桃和樱桃果酱充分混合成樱桃酱 如果樱桃连核的话要去除哦！

步骤 11

把60克奶油倒入小锅 掰碎剩下的巧克力让其充分融化 制成巧克力奶油

步骤 12

把剩下240克奶油加细砂糖 充分打发

步骤 13

一层蛋糕 一层奶油 一层樱桃酱 再一层蛋糕 一层奶油 一层樱桃酱 最后一层蛋糕 淋上巧克力奶油 中间酌情放樱桃 四周把剩余的奶油裱花 完成啦～

黑森林樱桃蛋糕的小贴士

看上去很复杂 但其实很简单 我第一次做就成功了 无糖酸奶没有 或国内无糖酸奶不够好的话 可以用牛奶代替并增加50克黄油一起打发 新鲜樱桃和裱花装饰可以省略 樱桃酱和听装樱桃国内少 可以考虑应带草莓果粒的草莓酱代替 加上草莓 做草莓味也不错哦！

菜谱创建时间：2015-08-17 06:52:26