原味黄油曲奇(自制黄油版)

作者： 日丽芳华

原味的黄油曲奇我最喜欢，以前大多用安佳的无盐黄油来做，总稍嫌奶香味不够，这次用的黄油是自制的，用动物淡奶油打发的比买的安佳更香滑，自己打的黄油感觉没买的颜色那么黄，稍微白一点。 ☞170度烤20分钟☜

用料

• 无盐黄油 100g
• 糖粉 45g
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 120g
• 奶粉 15g(也可不加)
• 盐 0.5~1g

原味黄油曲奇(自制黄油版)的做法步骤

步骤 1

软化的黄油加入糖粉和盐打发，全程用低速打发就可以，黄油颜色变浅体积稍变大就行。

步骤 2

蛋黄分三次加入黄油打至混合，每次加入前都要混合好再加进去拌匀。

步骤 3

把低筋面粉和奶粉混合过筛加入打发好的黄油里拌匀，不要过度搅拌以免面糊出筋，那曲奇烤出来口感就会很硬的，只要拌至无干粉颗粒就行。

步骤 4

装入裱花袋，这时就可先预热烤箱。

步骤 5

在烤盘上挤出曲奇，每个之间留一定空隙，每个曲奇大小厚度都差不多。

步骤 6

进预热好的烤箱中层，170度烤20分钟左右出炉放凉就可以了。

原味黄油曲奇(自制黄油版)的小贴士

黄油不要打发过度，花纹才不会消失哦！ 加入蛋黄曲奇会很酥松，只加蛋清口感会较脆，加入全蛋口感适中，可根据自己喜欢来调整。

菜谱创建时间：2015-08-16 17:27:12