半酒炖蛏------老福州人的做法

作者： 浅浅蓝月

用料

• 蛏 一斤半
• 姜 几片
• 福建老酒 多半碗

半酒炖蛏------老福州人的做法的做法步骤

步骤 1

洗净黄蛏表面的泥沙，把盐水泡蛏让其吐沙，吐完再次洗干净备用。（这个过程一般需要几个小时）

步骤 2

把干净的蛏触角朝下，一个个码放好。

步骤 3

蛏全部码放好，在缝隙里插上姜丝，然后倒入料酒（可多可少，我一般倒蛏的一半高的量，但是不要加水和盐）。炖好的蛏自然会出水，海鲜本身就是咸的。

步骤 4

一般炖个15-20分钟左右就可以了。

半酒炖蛏------老福州人的做法的小贴士

一定要放姜 一定不能加水和盐

菜谱创建时间：2015-08-15 19:39:41