曾祖母的西葫芦快手面包

作者： Sunny_Kreglo

最常见的美式家常点心之一的西葫芦面包，完全吃不出西葫芦味。西葫芦加进去完全是为了口感做贡献，特别软糯湿润。 可能是因为西葫芦太好种了，以前我也在后院种过，撒上种子完全不用照顾就自己疯长。所以在盛产西葫芦的夏天，就被大家拿来剁吧剁吧搅和在面糊里做成了快手蛋糕。 这个配方的历史已经不知道有多久了，是小龙奶奶的妈妈留下来的。历史久的配方都非常简单，只有基本的原材料，没有花哨的点缀。 上网随便搜了一下其他配方，点开一个最受欢迎的配方，居然和小龙曾祖母的方子一样。据博主说这是她小时候妈妈就常做的方法，好像是从一本比她还老的书上来的。 典型美式量大、糖油较多的快手面包，因为没有什么技术含量，所以可以根据自己需要减油减糖。 美国家庭人多，所以烘焙方子都量大，下面的量适合减半做。 我没减半，做了一个9*5inch loaf pan（23*13厘米吐司模具）和6个标准模的马芬。

用料

• 大号鸡蛋 3个
• 白砂糖 2杯（408克）
• 植物油或黄油（融化的） 1杯（223克）
• 香草精 1小勺
• 肉桂粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 小苏打粉 1小勺
• 泡打粉 1/4小勺
• 中筋面粉 3杯（300克）
• 西葫芦 2杯（大概295克）
• 任意坚果（可选） 1杯

曾祖母的西葫芦快手面包的做法步骤

步骤 1

西葫芦搓丝备用。粗一点还是细一点凭个人喜好。烤箱预热350F/176C，模具抹油备用。

步骤 2

把鸡蛋打到起泡，像炒鸡蛋一样就行。加入糖、油、香草精、肉桂粉、盐和小苏打粉。拌匀。

步骤 3

混合中粉、泡打粉，过一遍筛。

步骤 4

把西葫芦丝拌入粉类混合物中。然后倒入鸡蛋混合物中，如果用坚果，这时候加入，一起拌匀。

步骤 5

把面糊倒入模具，略抹平。烤50-60分钟，直到牙签插入中心能干净带出。拿出在模具里放凉30分钟后脱模。彻底放凉。

曾祖母的西葫芦快手面包的小贴士

保存方法：包在锡纸里，室温可以保存一周（只要不是太热啊）。冷冻可以保存6个月。 美国人口重，糖油可以减少。

菜谱创建时间：2015-08-04 03:44:00