自制柠檬酱

作者： 呤儿

用料

• 柠檬 1个
• 蛋黄 4个
• 砂糖 80克
• 黄油（可选） 30克

自制柠檬酱的做法步骤

步骤 1

柠檬1个洗净，对半切开，手工榨取柠檬汁；

步骤 2

将4个蛋黄搅散至柔顺倒入小锅内，加入柠檬汁、砂糖和黄油，小火加热并不断划圆搅拌，以免结块糊底；

步骤 3

至柠檬酱完全顺滑细腻便可熄火，冷却后装入干净的容器里存放冰箱（至少可保存2周）。

自制柠檬酱的小贴士

真的没想到，用这样简单、省力的方法，可以做出如此绝妙的柠檬酱！那口感，就像天鹅绒般的幼滑、绵柔；那口味，酸甜中饱含着柠檬的清香，没有丝毫的腻味；太美妙了！ 之后又做，减去了黄油，感觉没多大差别，可能作用于增稠，是否需要添加可自定义。

菜谱创建时间：2011-09-29 07:49:32